Kitchen Garden Tips: हर दिन खाने में ताजगी और खुशबू का स्वाद बढ़ाना है तो इसके लिए बाजार पर निर्भर रहने की जरूरत नहीं। घर की छोटी-सी बालकनी, खिड़की के पास की जगह या कुछ गमले ही काफी हैं। इनमें तुलसी, धनिया, पुदीना, मेथी और हल्दी जैसे पौधे आसानी से उगाए जा सकते हैं।
इन पौधों के लिए बड़े बगीचे की जरूरत नहीं होती। सही मिट्टी, पर्याप्त रोशनी और पानी का ध्यान रखकर छोटी जगह में भी किचन गार्डन तैयार किया जा सकता है। बागवानी विशेषज्ञों के मुताबिक कुछ आसान तरीकों और नियमित देखभाल से घर पर ही ताजी पत्तियां और मसाले तैयार किए जा सकते हैं।
छोटे गमले में उगाएं धनिया
धनिया को छोटे गमले, ट्रे या किचन गार्डन में आसानी से उगाया जा सकता है। इसके लिए धनिया के बीजों को हल्के हाथ से मिट्टी में बोएं और ऊपर से मिट्टी की पतली परत डालें। मिट्टी में नमी बनाए रखें लेकिन पानी जमा न होने दें। गमले को ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त धूप आती हो। कुछ दिनों में बीज अंकुरित होने लगते हैं और पौधे तैयार हो जाते हैं। नियमित लेकिन संतुलित सिंचाई और भुरभुरी मिट्टी धनिया की अच्छी पैदावार के लिए जरूरी है।
तुलसी के लिए धूप और सही मिट्टी जरूरी
तुलसी को घर में गमले या जमीन में आसानी से उगाया जा सकता है। इसके लिए भुरभुरी और उपजाऊ मिट्टी का इस्तेमाल करें। गमले में पानी निकलने के लिए छेद जरूर होना चाहिए। तुलसी के बीज या कटिंग से पौधा तैयार किया जा सकता है। इसे ऐसी जगह रखें जहां रोजाना पर्याप्त धूप मिले। मिट्टी की ऊपरी सतह सूखने पर जरूरत के अनुसार पानी दें। पौधे की अच्छी बढ़त के लिए समय-समय पर सूखी पत्तियां हटाना और हल्की छंटाई करना फायदेमंद होता है।
मेथी उगाने के लिए मिट्टी में बनाए रखें नमी
मेथी को बीज से आसानी से उगाया जा सकता है। इसके लिए गमले या ट्रे में भुरभुरी मिट्टी भरकर मेथी के बीज समान रूप से बिखेर दें। ऊपर से मिट्टी की हल्की परत डालकर पानी का छिड़काव करें। मिट्टी में नमी बनाए रखें और कंटेनर को पर्याप्त रोशनी वाली जगह पर रखें। कुछ दिनों में बीज अंकुरित होने लगते हैं। पौधों की अच्छी बढ़त के बाद जरूरत के अनुसार हरी मेथी की पत्तियों की कटाई की जा सकती है। पानी की मात्रा संतुलित रखना और गमले में जलभराव से बचना जरूरी है।
पुदीने को अलग गमले में लगाना बेहतर
पुदीना कटिंग या जड़ वाले छोटे पौधे से आसानी से उगाया जा सकता है। इसके लिए अच्छी जल-निकासी वाले गमले में उपजाऊ मिट्टी भरें और पुदीने की कटिंग को मिट्टी में लगा दें। मिट्टी में हल्की नमी बनाए रखें और गमले को ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त रोशनी मिले। पुदीना तेजी से फैलने वाला पौधा है इसलिए इसे अलग कंटेनर में लगाना बेहतर रहता है। समय-समय पर इसकी छंटाई करने से नई शाखाओं की बढ़त अच्छी होती है।
गर्म मौसम में उगाएं हल्दी
हल्दी को गर्म मौसम में गमले या जमीन में उगाया जा सकता है। इसके लिए स्वस्थ हल्दी की गांठ चुनें, जिसमें अंकुर निकल रहे हों। इसे भुरभुरी, जैविक खाद से युक्त और अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी में लगाएं। हल्दी को पर्याप्त रोशनी और गर्म वातावरण की जरूरत होती है। मिट्टी में नमी बनाए रखें लेकिन जरूरत से ज्यादा पानी न डालें। पौधे की पत्तियां सूखने और बढ़वार का चक्र पूरा होने के बाद हल्दी की गांठों को निकाला जा सकता है। सही मिट्टी, मौसम और सिंचाई का ध्यान रखने से हल्दी की अच्छी बढ़त मिलती है।
