Adulteration in kitchen Hing: अगर आप खाने में हींग का इस्तेमाल करते हैं तो यह खबर आपके काम की है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण यानी FSSAI ने दो कंपनियों की कंपाउंडेड हींग की सेल पर रोक लगाने का आदेश दिया है। खाने का स्वाद बढ़ाने वाली हींग ही अब सवालों के घेरे में है। FSSAI ने बड़ी कार्रवाई करते हुए दो नामी ब्रांड Everest और Laljee Godhoo की कंपाउंडेड हींग की बिक्री पर रोक लगा दी है। वजह है लैब टेस्ट में फेल होना।
दरअसल एक ग्राहक ने हींग की क्वालिटी को लेकर शिकायत की थी। उसके बाद FSSAI हरकत में आया और बाजार से सैंपल उठाकर जांच कराई। पहली जांच में ही दोनों कंपनियों के सैंपल मानकों पर फेल हो गए। शक गहराने पर मुंबई वाली फैक्ट्री से फिर से सैंपल लिए गए। Everest की गुजरात के उमरगांव स्थित यूनिट की भी जांच हुई, जिसमें गुजरात फूड विभाग भी साथ था। वहां भी कहानी वही निकली।
असली हींग के नाम पर कितना कुछ?
अब इसे आसान भाषा में समझते हैं। कंपाउंडेड हींग सिर्फ असली हींग से नहीं बनती, इसे तैयार करने के लिए असली हींग के साथ गोंद, स्टार्च और आटा जैसी चीजें भी मिलाई जाती हैं। नियमों के मुताबिक इसमें कम से कम 5 प्रतिशत अल्कोहल सॉल्युबल एक्सट्रैक्ट होना चाहिए। यह एक तरह का पैमाना है, जिससे हींग में मौजूद असली हींग की मात्रा का अंदाजा लगाया जाता है।
शुद्ध हींग भी शुद्ध नहीं!
Laljee Godhoo का मामला और गंभीर है। जांच सिर्फ कंपाउंडेड हींग तक सीमित नहीं रही। Laljee Godhoo की यूनिट से ली गई असली हींग की छह अलग-अलग किस्मों के सैंपल भी जांचे गए। नियमों के अनुसार असली हींग में स्टार्च की मात्रा 1 प्रतिशत से ज्यादा नहीं होनी चाहिए, लेकिन जांच में इन छह सैंपल में स्टार्च की मात्रा 15 से 32 प्रतिशत के बीच मिली। यानी जांच में स्टार्च की मात्रा तय सीमा से काफी ज्यादा पाई गई।
आखिर FSSAI ने क्या कार्रवाई की?
जांच के बाद FSSAI ने संबंधित कंपाउंडेड हींग की बिक्री पर रोक लगाने का आदेश जारी किया है। यह कार्रवाई Food Safety and Standards Act, 2006 के तहत की गई है। FSSAI ने Food Safety and Standards Act, 2006 के तहत दोनों कंपनियों की कंपाउंडेड हींग की बिक्री तुरंत रोकने का आदेश दिया है।
इस मामले में सबसे जरूरी बात यह है कि जांच में जिन उत्पादों के सैंपल तय मानकों पर खरे नहीं उतरे, उनके खिलाफ नियामकीय कार्रवाई की गई है। इसलिए किसी भी खाद्य उत्पाद को लेकर फैसला करने से पहले पैकेट पर दी गई जानकारी और संबंधित आधिकारिक अपडेट देखना बेहतर है।
FAQ: हींग खरीदने वालों सावधान
सवाल 1. किसकी हींग पर रोक लगी?
जवाब: Everest और Laljee Godhoo कंपनी की कंपाउंडेड हींग पर।
सवाल 2. जांच क्यों हुई?
जवाब: एक ग्राहक की शिकायत के बाद FSSAI ने बाजार से सैंपल लेकर जांच शुरू की थी।
सवाल 3. क्या गड़बड़ी मिली?
जवाब: हींग में 5% के बजाय 0-3% ही असली अंश मिला, और Laljee Godhoo की शुद्ध हींग में 32% तक स्टार्च मिला।
सवाल 4. अब क्या होगा?
जवाब: दोनों कंपनियों की संबंधित हींग की बिक्री पर रोक लगा दी गई है और आगे की कार्रवाई जारी है।
