Raksha Bandhan Special Sweets Recipe: रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्रेम और अपनत्व का प्रतीक है। इस दिन मिठाई खिलाने की परंपरा भी खास मानी जाती है। हालांकि, बाजार की मिठाइयों में मिलावट की चिंता रहती है। इसलिए कई परिवार घर पर मिठाई बनाना पसंद करते हैं।
इस साल रक्षाबंधन 28 अगस्त 2026 को मनाया जाएगा। पंचांग के अनुसार इसी दिन श्रावण पूर्णिमा भी है। त्योहार के दौरान मिठाइयों की मांग बढ़ जाती है। ऐसे में घर पर बनी मिठाई स्वाद के साथ सामग्री पर नियंत्रण का विकल्प देती है। यहां हम 2 आसान व्यंजन बता रहे हैं। इन्हें कम समय में तैयार किया जा सकता है।
खजूर और अखरोट के लड्डू
खजूर और अखरोट से बने लड्डू बनाने में बेहद आसान हैं। इसमें अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती।
सामग्री
खजूर – 1 कप
अखरोट – 1/2 कप
किशमिश – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
बनाने का तरीका
सबसे पहले खजूर और अखरोट को साफ करके लें। अब दोनों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। इसके बाद इसमें किशमिश और इलायची पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अब मिश्रण को हाथों से दबाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। तैयार लड्डुओं को कुछ देर ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें साफ और बंद डिब्बे में रख सकते हैं। जरूरत के अनुसार इन्हें ठंडा करके भी परोसा जा सकता है।
रागी की बर्फी
अगर आप पारंपरिक खोया बर्फी से अलग कुछ बनाना चाहते हैं, तो रागी की बर्फी विकल्प हो सकती है।
सामग्री
रागी का आटा – 1 कप
गुड़ – 3/4 कप
कसा हुआ नारियल – 1/2 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
बनाने का तरीका
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें रागी का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। आटा भुनने पर उसकी खुशबू आने लगेगी। इसके बाद गुड़ को अलग से हल्का गर्म करके पिघला लें। अब पिघला हुआ गुड़ रागी के आटे में डालें। इसके बाद कसा हुआ नारियल भी मिला दें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें। जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसे घी लगी थाली में फैलाएं। इसे ठंडा होने दें। इसके बाद मनचाहे आकार में काटकर परोसें।
घर की मिठाई क्यों हो सकती है बेहतर विकल्प?
घर पर बनी मिठाइयों में आप चीनी की जगह गुड़ या खजूर जैसे प्राकृतिक विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। इससे मिठाई का स्वाद तो बढ़ता ही है, साथ ही यह पौष्टिक भी रहती है।
त्योहार में मिठाई खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान
- बाजार से मिठाई खरीदते समय उसकी ताजगी जरूर जांचें। बहुत ज्यादा चमकीली या असामान्य रंग वाली मिठाई से बचना बेहतर है।
- इसके अलावा, पैक की गई मिठाई पर सामग्री और पैकिंग की जानकारी जरूर देखें। दूध से बनी मिठाइयों को खरीदते समय उनकी गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दें।
- त्योहारों के दौरान मिलावट रोकने के लिए खाद्य विभाग विशेष जांच अभियान भी चलाते हैं। एफएसएसएआई के अनुसार ऐसे अभियानों में मिठाइयों और दूध से बने उत्पादों की जांच की जाती है।
