Healthy Evening Snacks: शाम के वक्त अक्सर हल्की भूख सताने लगती है। इस दौरान चाय के साथ पैकेट बंद चिप्स, नमकीन या तले-भुने स्नैक्स खाने का चलन आम हो गया है।
हालांकि, इनमें जरूरत से ज्यादा नमक, ट्रांस फैट और कैलोरी होती है, जो सेहत पर बुरा असर डाल सकती है। ऐसे में स्वाद से समझौता किए बिना पोषण से भरपूर विकल्पों को चुनना ही समझदारी है।
मखाना: पोषण का खजाना
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, मखाना (फॉक्स नट्स) शाम की भूख मिटाने के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड है।
प्रमुख पोषक तत्व: मखाने में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं।
फायदे: यह पचने में बेहद हल्का होता है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती। यह हड्डियों की मजबूती और वजन को नियंत्रित रखने में भी मददगार है।
मखाने से झटपट बनाएं ये 4 टेस्टी ईवनिंग स्नैक्स
मसाला रोस्टेड मखाना
एक पैन में थोड़ा सा घी या ऑलिव ऑयल गर्म करें और मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें काला नमक, काली मिर्च पाउडर, थोड़ा सा चाट मसाला और भुना जीरा मिलाकर अच्छी तरह टॉस कर लें।
हेल्दी मखाना चाट
भुने हुए मखानों में बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरा, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए काला नमक, चाट मसाला और ऊपर से अनार के दाने डालें। यह फाइबर से भरपूर और बेहद रिफ्रेशिंग स्नैक है।
मखाना टिक्की
उबले हुए आलू और हल्के कुटे हुए मखानों को आपस में मिलाएं। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और मनपसंद मसाले डालें। छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर हल्का सा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें।
मखाना कटलेट
मखानों को दरदरा कूट लें। इसमें उबले आलू, बारीक कटी गाजर, उबली हुई मटर, हरी मिर्च और मसाले मिलाकर कटलेट का आकार दें। इन्हें डीप फ्राई करने के बजाय तवे पर कम तेल में शैलो फ्राई करें।
डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, कोई भी स्नैक तभी फायदेमंद होता है जब उसकी मात्रा संतुलित हो। मखाना पौष्टिक जरूर है, लेकिन जरूरत से ज्यादा खाने से अतिरिक्त कैलोरी भी मिल सकती है। जिन लोगों को किडनी, पाचन संबंधी समस्या या किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है, उन्हें अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार ही खानपान चुनना चाहिए।
जरूरी सावधानियां
मखानों को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें ताकि वे अंदर तक कुरकुरे हो जाएं और पोषक तत्व बरकरार रहें।
स्नैक्स बनाते समय अत्यधिक तेल या मक्खन के प्रयोग से बचें।
अगर आप बाजार के पैकेटबंद मखाने खरीद रहे हैं, तो उसमें मौजूद सोडियम और फ्लेवर की मात्रा की जांच जरूर कर लें।
जिन्हें किसी विशेष खाद्य पदार्थ से एलर्जी हो, वे अपनी डाइट में सामग्री का चयन सावधानी से करें।
मखानों की क्रंचशीलता बनाए रखने के लिए उन्हें हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
