Monsoon Tips: गुड़ भारतीय रसोई में रोजाना इस्तेमाल होने वाली चीजों में शामिल है। इसका इस्तेमाल चाय, दूध और कई पारंपरिक व्यंजनों में होता है। हालांकि, बारिश में इसे संभालना मुश्किल हो जाता है। नमी बढ़ने पर गुड़ नरम और चिपचिपा होने लगता है। कई बार इसकी सतह पर बदलाव भी दिखने लगते हैं।
दरअसल, गुड़ में प्राकृतिक शर्करा के साथ कुछ नमी भी होती है। वातावरण में नमी बढ़ने पर यह हवा से नमी खींच सकता है। इसलिए बारिश में इसकी सतह चिपचिपी हो जाती है।
नमी है गुड़ के चिपचिपे होने की बड़ी वजह
बारिश में रसोई की हवा में नमी बढ़ जाती है। ऐसे में खुला रखा गुड़ जल्दी प्रभावित होता है। गैस, भाप और सिंक के पास रखने से समस्या बढ़ सकती है। इसके अलावा, बार-बार तापमान बदलने से भी गुड़ नरम पड़ सकता है।
गुड़ को ऐसे करें सुरक्षित
गुड़ को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका है साफ और सूखे एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करना। डिब्बे में पानी या नमी बिल्कुल नहीं होनी चाहिए। गुड़ को छोटे हिस्सों में बांटकर रखना भी बेहतर है। इससे बार-बार पूरा डिब्बा खोलने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
गुड़ निकालते समय हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। इसे धूप, गर्मी और भाप से दूर रखें। खाद्य सामग्री के भंडारण के लिए सूखी और साफ जगह रखना जरूरी माना जाता है।
क्या गुड़ को फ्रिज में रख सकते हैं?
बहुत ज्यादा गर्म या नम जगह होने पर गुड़ फ्रिज में रखा जा सकता है। हालांकि, इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखना जरूरी है। इससे नमी और दूसरी खाद्य चीजों की गंध गुड़ तक नहीं पहुंचेगी।
अगर गुड़ पर फफूंदी, खराब गंध या असामान्य बदलाव दिखे, तो उसे खाने से बचें। यही सावधानी गुड़ को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करेगी।
