Healthy Breakfast Recipes: दिन की अच्छी शुरुआत के लिए हेल्दी ब्रेकफास्ट बहुत जरूरी माना जाता है। सुबह का खाना शरीर को एनर्जी देता है और दिनभर एक्टिव रहने में मदद करता है। इसलिए नाश्ते में ऐसी चीजें शामिल करने की सलाह दी जाती है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर हों। अंकुरित मूंग (मूंग स्प्राउट्स) इसी श्रेणी में सबसे ऊपर आता है। यह शरीर को तुरंत ताकत देने का काम करता है।
अंकुरित मूंग प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स माना जाता है। इसके अलावा इसमें फाइबर, आयरन, फोलेट, विटामिन सी और कई दूसरे जरूरी पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और पाचन तंत्र मजबूत होता है। हालांकि, बाजार में मिलने वाले अनहेल्दी विकल्पों की बजाय घर पर तैयार ताजा नाश्ता सेहत के लिए सबसे फायदेमंद होता है।
पाचन और वजन पर असर
विशेषज्ञों के अनुसार, सुबह के समय अंकुरित मूंग खाने से मेटाबॉलिज्म तेज होता है। वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। इसके सेवन से शरीर को जरूरी पोषण तो मिलता ही है, साथ ही सुस्ती भी दूर होती है। यही वजह है कि फिटनेस एक्सपर्ट इसे हर उम्र के लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प मानते हैं।
कैसे बनाएं 5 स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी
अंकुरित मूंग सलाद और चीला
उबले या हल्के स्टीम किए हुए अंकुरित मूंग में खीरा, टमाटर, प्याज, गाजर, नींबू का रस और थोड़ा काला नमक मिलाएं। इसके अलावा आप अंकुरित मूंग को थोड़ा अदरक, हरी मिर्च और मसालों के साथ पीसकर स्वादिष्ट चीला भी बना सकते हैं। यह प्रोटीन से भरपूर नाश्ता शरीर को लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखता है।
उपमा, सैंडविच और पराठा
हल्के तेल में राई, करी पत्ता और सब्जियां भूनकर अंकुरित मूंग का उपमा तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा ब्राउन ब्रेड में अंकुरित मूंग भरकर सैंडविच बनाएं या आटे की लोई में भरकर पौष्टिक पराठा तैयार करें। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है।
किन बातों का रखें ध्यान?
अंकुरित मूंग हमेशा अच्छी तरह धोकर ही सेवन करें। अगर आपका पाचन कमजोर है, तो इन्हें कच्चा खाने की बजाय हल्का उबालकर या स्टीम करके खाना ज्यादा सुरक्षित रहता है। ताजा अंकुरित मूंग का ही इस्तेमाल करें और फ्रिज में ज्यादा दिनों तक रखे हुए स्प्राउट्स खाने से बचें। यदि इसे खाने के बाद किसी प्रकार की असहजता महसूस हो, तो सेवन तुरंत बंद कर दें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1: क्या अंकुरित मूंग रोज सुबह खा सकते हैं?
A1: हां, संतुलित मात्रा में रोज सुबह इनका सेवन करना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
Q2: क्या अंकुरित मूंग वजन घटाने में मदद करते हैं?
A2: इसमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
Q3: क्या कच्चे अंकुरित मूंग खाना सुरक्षित है?
A3: अगर आपका पाचन तंत्र मजबूत है तो इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, वरना उबालकर खाना बेहतर है।
Q4: अंकुरित मूंग में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं?
A4: इसमें मुख्य रूप से प्रोटीन, फाइबर, आयरन, फोलेट और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होते हैं।
Q5: क्या बच्चे भी अंकुरित मूंग खा सकते हैं?
A5: हां, यह बच्चों के शारीरिक विकास के लिए बहुत ही पौष्टिक और अच्छा आहार है।
