प्रेशर कुकर में चावल बनाना आसान है, लेकिन कई बार चावल आपस में चिपक जाते हैं और मनचाहा खिलापन नहीं आता। थोड़ी सी तैयारी और सही मात्रा में पानी का इस्तेमाल करके आप खिले-खिले चावल बना सकते हैं।
इसके लिए चावल को पहले आधे घंटे तक भिगोना है। इसके बाद चावल की मात्रा से दोगुना उबलता पानी डालना है। चावल में आधे नींबू का रस और एक चम्मच तेल डालने से भी दाने खिले हुए बनाने में मदद मिलती है।
चावल को पहले भिगोएं
चावल बनाने से पहले उन्हें पर्याप्त पानी में करीब 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद चावल को अच्छी तरह छान लें। यह तरीका चावल को पकाने के दौरान बेहतर तरीके से तैयार करने में मदद करता है। अब प्रेशर कुकर में चावल की मात्रा से दोगुना उबलता हुआ पानी डालें। यानी अगर एक गिलास चावल ले रहे हैं तो उसमें दो गिलास पानी डालें।
नींबू और तेल का करें इस्तेमाल
खिले-खिले चावल बनाने के लिए पकाते समय आधे नींबू का रस डालें। साथ ही एक चम्मच तेल भी डाल दें। इससे चावल के दाने खिले हुए बनाने में मदद मिलती है। चावल पकाते समय पानी की मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है। बहुत ज्यादा या बहुत कम पानी चावल की बनावट को प्रभावित कर सकता है।
अच्छे चावल का करें चुनाव
चावल की क्वालिटी का भी असर उसके पकने के तरीके पर पड़ता है। अगर खिले हुए चावल पसंद हैं तो अच्छी क्वालिटी के चावल चुनें। खासकर बासमती चावल खिले हुए बनते हैं। इसलिए चावल खरीदते समय उसकी क्वालिटी पर ध्यान देना चाहिए।
मीडियम फ्लेम पर पकाएं
चावल को हमेशा मीडियम फ्लेम पर पकाने की सलाह दी गई है। इससे चावल अच्छी तरह पकते हैं और कुकर के तले में चिपकने से बच सकते हैं। चावल पकने के बाद ऊपर से देसी घी का तड़का लगाने से इसका स्वाद और बेहतर किया जा सकता है।
5 FAQs5 FAQs
1. प्रेशर कुकर में चावल के लिए कितना पानी डालें?
एक गिलास चावल के लिए दो गिलास उबलता हुआ पानी डालें।
2. चावल को कितनी देर भिगोना चाहिए?
चावल को पकाने से पहले करीब आधे घंटे तक भिगोने की सलाह दी गई है।
3. चावल में नींबू का रस क्यों डालें?
आधे नींबू का रस डालने से चावल के दाने खिले हुए बनाने में मदद मिलती है।
4. खिले हुए चावल के लिए कौन सा चावल बेहतर है?
अच्छी क्वालिटी के चावल, खासकर बासमती चावल, खिले हुए बनते हैं।
5. चावल किस फ्लेम पर पकाने चाहिए?
चावल को मीडियम फ्लेम पर पकाने की सलाह दी गई है।
