Janmashtami 2026: जन्माष्टमी इस साल 4 सितंबर, शुक्रवार को मनाई जाएगी। इस दिन भक्त भगवान श्रीकृष्ण के बाल स्वरूप लड्डू गोपाल की पूजा करते हैं और श्रद्धापूर्वक उपवास रखते हैं। मान्यता के मुताबिक श्रीकृष्ण का जन्म मध्यरात्रि में हुआ था। इसलिए रात में जन्मोत्सव मनाने की परंपरा है।
जन्माष्टमी के दिन घरों में भोग के लिए कई तरह की मिठाइयां और पकवान तैयार किए जाते हैं। अगर आप इस बार भोग के लिए कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो स्पेशल क्रीमी खीर तैयार कर सकती हैं। इसे चावल, फुल-फैट दूध, कंडेंस्ड मिल्क और ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है।
भोग स्पेशल खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
जन्माष्टमी के प्रसाद के लिए खीर बनाने के लिए रसोई में मौजूद कुछ ही चीजों की जरूरत होती है। सही माप के साथ सामग्री तैयार करने से खीर एकदम परफेक्ट बनती है।
- 1/4 कप चावल (20 से 30 मिनट तक पानी में भिगोए हुए)
- 1 बड़ा चम्मच शुद्ध घी
- 3 से 4 कुटी हुई इलायची
- 1 लीटर फुल-फैट दूध
- आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
- आधा कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
- सजावट के लिए थोड़े से अतिरिक्त नट्स और गुलाब की पंखुड़ियां
घर पर खीर बनाने की विधि
श्रीकृष्ण जन्माष्टमी पर भोग के लिए स्पेशल खीर तैयार करना बेहद आसान है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करके आप इसे आसानी से बना सकती हैं।
- सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें।
- इसमें भीगे हुए चावल और इलायची डालें।
- इसे धीमी से मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक कि अच्छी खुशबू न आने लगे।
- अब पैन में दूध डालें और मीडियम-धीमी आंच पर पकने दें।
- दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे न चिपके, और तब तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह पककर दूध गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
- इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।
- इसे कम से कम 2 से 3 मिनट और पकाएं।
- अब अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स को थोड़े से घी में सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें और खीर में मिला दें।
- अंत में कटे हुए नट्स और गुलाब की पंखुड़ियों से खीर को सजाएं। इसे आप गरमागरम या ठंडा परोस सकती हैं।
खीर को स्वादिष्ट बनाने के आसान टिप्स
- अगर आपको खीर ज्यादा क्रीमी पसंद है, तो हमेशा फुल-फैट दूध का ही इस्तेमाल करें।
- चावल को 15 से 20 मिनट भिगोने के बाद हल्का सा मसल लें, इससे खीर जल्दी गाढ़ी होती है।
- दूध को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें।
- चावल डालने के बाद जल्दबाजी में तेज आंच न रखें।
- यदि आप रेसिपी में कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर रही हैं, तो अलग से चीनी डालने से बचें।
- अंत में थोड़ी सी केसर मिलाने से खीर की खुशबू और रंगत दोनों बढ़ जाती हैं।
- बादाम, पिस्ता और काजू डालते समय थोड़ा हिस्सा गार्निश के लिए अलग रख लें।
- गैस बंद करने के बाद भी खीर थोड़ी गाढ़ी होती है, इसलिए इसे मनचाही कंसिस्टेंसी से थोड़ा पतला ही गैस से उतारें।
