Vitamin B12 Rich Foods: विटामिन B12 की कमी शरीर में कई तरह की परेशानियां पैदा कर सकती है। इसके कारण नर्व डैमेज, एनीमिया, थकान, कमजोरी, हाथ-पैरों में सुन्नपन या झनझनाहट, चक्कर और मुंह में छाले जैसे लक्षण नजर आ सकते हैं।
ऐसे में, डाइट में दूध, पनीर, दही, अंडे, मछली और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करके शरीर में B12 की कमी को पूरा करने में मदद मिल सकती है।
B12 शरीर के लिए क्यों जरूरी है?
विटामिन B12 रेड ब्लड सेल्स बनाने से लेकर डीएनए बनाने तक के लिए जरूरी होता है। इसकी कमी से बोन डेंसिटी भी कम हो सकती है। इससे हड्डियां नाजुक होने और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ने की बात कही गई है। इसकी उचित मात्रा से स्किन, बालों और आंखों को भी फायदा मिलता है।
दूध, पनीर और दही
डाइट में नियमित रूप से दूध, पनीर और दही को शामिल करने की बात कही गई है। इससे शरीर में एनर्जी का स्तर बना रहता है और बढ़ती थकान कम होने की बात कही गई है। दिए गए तथ्यों के अनुसार, रोज एक गिलास दूध या एक कटोरी दही, पनीर और छाछ का सेवन करने से दिनभर की 46 फीसदी विटामिन B12 की कमी पूरी की जा सकती है।
फोर्टिफाइड फूड
बाजार में मिलने वाले ऐसे ओट्स, कॉर्न फ्लेक्स और सोया मिल्क का सेवन किया जा सकता है, जिनमें अलग से विटामिन B12 मिलाया गया हो।
अंडे का पीला हिस्सा
उबले अंडे का पीला हिस्सा विटामिन B12 से भरपूर बताया गया है। इसके सेवन से शरीर को विटामिन B12 और प्रोटीन मिलता है। दिए गए तथ्यों के मुताबिक, दिनभर में दो अंडे खाने से दिनभर की 39 फीसदी विटामिन B12 की कमी पूरी हो सकती है। अंडे से शरीर को विटामिन D भी मिलता है।
सैल्मन, ट्राउट और टूना
सैल्मन, ट्राउट और टूना जैसी मछलियों को B12 की कमी पूरी करने में मददगार बताया गया है। क्लैम, केकड़े और शेलफिश भी B12 के स्रोत हैं।
मछली के सेवन से शरीर को फैटी एसिड और प्रोटीन भी मिलता है। दिए गए तथ्यों में कलेजी को सबसे ज्यादा B12 वाला खाद्य पदार्थ बताया गया है। चिकन और रेड मीट को भी B12 का अच्छा सोर्स बताया गया है।
न्यूट्रिशनल यीस्ट
न्यूट्रिशनल यीस्ट एक तरह का पाउडर होता है। इसका स्वाद चीज जैसा बताया गया है। इसे सब्जी या सूप में डालकर खाया जा सकता है।
मूंग दाल
दिए गए तथ्यों के मुताबिक, मूंग दाल में सीधे तौर पर विटामिन B12 नहीं पाया जाता। हालांकि, यह शरीर में B12 के एब्जॉर्प्शन और इस्तेमाल को बढ़ावा देने में सहायक बताई गई है।
मूंग दाल फोलेट यानी विटामिन B9 से भरपूर होती है। फोलेट विटामिन B12 के साथ मिलकर काम करता है। फोलेट और B12 का सही बैलेंस रेड ब्लड सेल्स बनाने और होमोसिस्टीन के लेवल को नियंत्रित करने के लिए जरूरी बताया गया है। मूंग दाल फोलेट की कमी पूरी करके B12 के फंक्शन को बेहतर बनाने में मदद करती है।
मशरूम को भी करें डाइट में शामिल
मशरूम में भी विटामिन B12 पाए जाने की बात कही गई है। इसमें B12 के साथ कैल्शियम, आयरन और प्रोटीन की उच्च मात्रा भी बताई गई है। इसे सूप, सैलेड या सब्जी के रूप में खाया जा सकता है।
फल और नट्स-सीड्स
मौसमी फलों का सेवन भी B12 की कमी को पूरा करने में मददगार बताया गया है। इसके लिए सेब, केला, संतरा, ब्लूबेरी और कीवी को डाइट मेंकिया जा सकता है।
बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट और मूंगफली में भी विटामिन B12 पाया जाता है।
डिस्क्लेमर: यह खबर दिए गए तथ्यों पर आधारित है। इसमें बताई गई जानकारी को चिकित्सकीय सलाह न माना जाए। विटामिन B12 की कमी या इससे जुड़े लक्षण होने पर विशेषज्ञ की सलाह लेना उचित है।
