MP me Analog Paneer Ban: मध्य प्रदेश सरकार ने राज्य के नागरिकों की सेहत की सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए एनालॉग पनीर के उत्पादन और बिक्री पर पूर्ण प्रतिबंध लगाने का बड़ा निर्णय लिया है। मुख्यमंत्री मोहन यादव के स्पष्ट निर्देशों के बाद स्वास्थ्य एवं चिकित्सा शिक्षा विभाग ने इस फैसले को लागू करने की विभागीय प्रक्रिया शुरू कर दी है। त्योहारों के मौसम में शुद्ध दूध उत्पादों की आपूर्ति सुनिश्चित करने और पड़ोसी राज्यों से नकली या मिलावटी पनीर की आवक रोकने के उद्देश्य से यह सख्त कदम उठाया गया है।
लोक स्वास्थ्य एवं चिकित्सा शिक्षा राज्य मंत्री नरेंद्र शिवाजी पटेल ने मीडिया को बताया कि महाराष्ट्र, गुजरात और छत्तीसगढ़ जैसे पड़ोसी राज्यों में एनालॉग पनीर पर पहले ही प्रतिबंध लगाया जा चुका है। ऐसे में आशंका थी कि वहां से बड़ी मात्रा में यह उत्पाद मध्य प्रदेश के बाजारों में खपाने की कोशिश की जा सकती है। इसी खतरे को देखते हुए मुख्यमंत्री ने खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को पूरे प्रदेश में सख्त कार्रवाई करने और इसके निर्माण पर रोक लगाने के निर्देश दिए हैं।
क्यों पड़ी कार्रवाई की जरुरत ?
राज्य सरकार प्रदेश में नागरिकों को शुद्ध खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के लिए 20 जुलाई से लगातार विशेष जांच अभियान चला रही है। खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के स्पष्ट नियम हैं कि एनालॉग पनीर को हमेशा ग्राहक को जानकारी देकर ही बेचा जाना चाहिए। हालांकि, जमीनी स्तर पर व्यापारी और निर्माता ग्राहकों को बताए बिना ही सामान्य पनीर के नाम पर इसे बेच रहे थे। रक्षाबंधन और आगामी त्योहारों में पनीर एवं मावा की भारी मांग को देखते हुए सरकार ने इस गैर-कानूनी बिक्री पर लगाम लगाना जरूरी समझा।
स्वास्थ्यमंत्री ने क्या कहा ?
“प्रदेश की जनता के स्वास्थ्य के साथ किसी भी सूरत में खिलवाड़ नहीं होने दिया जाएगा। पड़ोसी राज्यों में प्रतिबंध के बाद मिलावटी पनीर मध्य प्रदेश में न पहुंचे, इसलिए इसके उत्पादन और बिक्री को पूरी तरह प्रतिबंधित किया जा रहा है। त्योहारों पर सभी को शुद्ध दूध उत्पाद ही मिलेंगे।”- नरेंद्र शिवाजी पटेल, राज्य मंत्री, लोक स्वास्थ्य एवं चिकित्सा शिक्षा, मध्य प्रदेश
आम जनता पर क्या पड़ेगा असर ?
इस निर्णय से वास्तविक दूध उत्पादक किसानों और प्रामाणिक डेयरी व्यवसायियों को सीधा फायदा पहुंचेगा। बाजारों में घटिया और सस्ते मिलावटी उत्पादों की जगह असली दूध से बने पनीर की मांग बढ़ेगी। हालांकि, होटल, रेस्टोरेंट और कैटरिंग कारोबार से जुड़े लोगों को अब असली पनीर का उपयोग करना होगा, जिससे उनके लागत बजट पर थोड़ा प्रभाव पड़ सकता है। आम उपभोक्ताओं को अब बाजार में शुद्ध सामान मिलेगा और धोखे से मिलावटी चीज खरीदने का जोखिम खत्म होगा। इस कड़े कदम से मध्य प्रदेश के खाद्य सुरक्षा तंत्र में बड़ा सुधार देखने को मिलेगा। आने वाले दिनों में खाद्य सुरक्षा विभाग की टीमें राज्य भर के डेयरी संयंत्रों, दुकानों और कोल्ड स्टोरेज पर औचक छापेमारी कर सकती हैं। जो भी व्यापारी या निर्माता इन नियमों का उल्लंघन करता पाया जाएगा, उसके खिलाफ कड़ी कानूनी कार्रवाई होना तय माना जा रहा है।
क्या होता है एनालॉग पनीर?
एनालॉग पनीर दिखने में बिल्कुल असली और सामान्य पनीर की तरह ही लगता है, लेकिन इसे पूरी तरह से शुद्ध दूध से तैयार नहीं किया जाता। इसे बनाने में दूध के प्राकृतिक वसा (फैट) की जगह वनस्पति तेल, पाम ऑयल, मिल्क प्रोटीन और अन्य रसायनों का मिश्रण किया जाता है। इसकी उत्पादन लागत असली पनीर की तुलना में काफी कम होती है। इसी वजह से कई जगहों पर मुनाफा कमाने के लिए होटल, पिज्जा आउटलेट, रेस्टोरेंट और स्ट्रीट फूड में इसका बहुतायत से इस्तेमाल किया जाता रहा है।
